פירוט המתכון

תוספות טארחונה

4. 3. 2022

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: סלובקית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:04 חח:ממ
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:04 חח:ממ
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
לַעֲנָה 1000 kg
שמן צמחי 15 ml
מים 1800 ml
מלח 12 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Cu, Mg, P
ויטמינים: A, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 117000 kJ
פַּחמֵימָה 25000 g
שמן 0 g
חֶלְבּוֹן 4000 g
מים 0 g

כיוונים

למיכל GN המלא, אנחנו מוסיפים טארחונה ומערבבים עם שמן. מטגנים לפי התוכנית המצוינת, במהלך האפייה מערבבים.
לאחר צליל התראה וכיתוב בתצוגה, נשפוך את כמות המים המדודה - על 1 ק"ג טארחונה 1.8 ליטר מים חמים, חיוניים וממוססים, ואז מכסים במכסה על GN.
שימו לב, כששופכים אפשר להגיע לכוויות!!!
נחזיר לתוך הקונבקטומט ומאדים עד ריכוך בשלב 3 של התוכנית. לאחר סיום התוכנית, מערבבים.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא