פירוט המתכון

בשר בקר ריזוטו עגל

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
קוֹמבִּינַצִיָה
15 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צוואר עגל 1500 g
בצל 200 g
פפריקה מתוקה טחונה 10 g
מלח 30 g
שמן זית 120 g
שום 15 g
ירקות שורש 550 g
קופסת עגבניות מרוסקות 100 g
מים 2000 g
טימין 2 g
אורז עגול 1000 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 666.8 kJ
פַּחמֵימָה 83.2 g
שמן 19.8 g
חֶלְבּוֹן 36.6 g
מים 0 g

כיוונים

חותכים את הבשר לקוביות ובצל, מערבבים עם פלפל מתוק גרוס ושמן ומטגנים בשלב הראשון.

לאחר אות הקול בשלב השני מוסיפים עגבניות מרוסקות, ירקות שורש קצוצים דק ומכסים ב-2 ליטר מים חמים, ממליחים ומתבלים בעשבי תיבול ושום כתוש.

בשלב השלישי, לאחר אות הקול, מוסיפים אורז שטוף היטב ומכסים במכסה על ה-GN ומבשלים עד לריכוך.
הכניסו לכל היותר 2 ק"ג אורז, שתרוויחו בבישול, לתוך GN בגובה 100 מ"מ.

לאחר סיום התוכנית, עלינו לערבב את הריזוטו ונוכל להגיש אותו.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא