פירוט המתכון

תוספות ניוקי סולת

4. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:12 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
חלב 3.5% 1200 g
חמאה 75 g
מלח 15 g
סוֹלֶת 360 g
אגוז מוסקט 1 g
ביצי תרנגולת 160 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 287.2 kJ
פַּחמֵימָה 33.6 g
שמן 13.2 g
חֶלְבּוֹן 9.5 g
מים 0 g

כיוונים

מביאים את החלב לרתיחה, מוסיפים את החמאה, ממליחים קלות ובערבב מתמיד מפזרים פנימה את הסולת המנופה. מערבבים עד שהבצק שהתקבל מפסיק להידבק לקירות, ואז הניחו לו להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם.
מתבלים את הבצק באגוז מוסקט ומוסיפים לאט את הביצה.
אנחנו מעצבים כפיות של ניוקי מהבצק המעורב ומניחים אותם על GN מחורר משומן.
אנו מבשלים בתנור משולב שחומם מראש בתוכנית שצוינה.
לאחר סיום טיפול החום במקלחת, מצננים את הניוקי בתא התנור הקומבי.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר