Détail recette

Name: Patates
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Accompagnements Patates

15. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

Préchauffage:
210 °C

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	2	kg
lait 3,5%	0,1	l
farine de blé nature	0,2	kg
ail	0,04	kg
sel	0,01	kg
poivre noir moulu	0	g
marjolaine	0	kg
huile végétale	0,08	kg
oeufs de poule	2	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	324,2 kJ
Glucides	53,6 g
Gros	8,8 g
Protéine	6,4 g
L'eau	0 g

Adresses

Râpez finement les pommes de terre rincées et nettoyées, essorez-en toute la fécule et l'eau au tamis. Ajouter tous les ingrédients, sauf la farine et les œufs, et ébouillanter avec le lait chaud. Ajoutez ensuite les œufs et épaississez avec de la farine ou de la chapelure selon vos besoins.
Graissez le GN Retigo Snack (de préférence en le vaporisant avec un pistolet à huile), remplissez les beignets de pâte de pomme de terre et appliquez à nouveau une couche de graisse dessus.

Placer dans un four à convection et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Accessoires recommandés

Pistolet pulvérisateur d'huile Vision

Vision Snack