Détail recette

Name: Galettes de pommes de terre
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Accompagnements Galettes de pommes de terre

15. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

Préchauffage:
210 °C

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	2	kg
lait 3,5%	0,1	l
farine de blé nature	0,2	kg
ail	0,04	kg
sel	0,01	kg
poivre noir moulu	0	g
marjolaine	0	kg
huile végétale	0,08	kg
oeufs de poule	2	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	324,2 kJ
Glucides	53,6 g
Gros	8,8 g
Protéine	6,4 g
L'eau	0 g

Adresses

Les pommes de terre lavées et nettoyées sont râpées finement, tout l'amidon et l'eau sont égouttés à travers un tamis. Nous ajoutons tous les ingrédients, sauf la farine et les œufs, et nous les blanchissons avec du lait chaud. Ensuite, nous ajoutons les œufs et, si nécessaire, nous épaississons avec de la farine ou de la chapelure.
Nous graissons le GN Retigo Snack avec de la graisse (de préférence avec un spray d'huile), nous remplissons les moules à pancakes avec la préparation de pommes de terre et nous appliquons à nouveau une couche de graisse sur eux.

Nous plaçons dans le four à convection et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Accessoires recommandés

Pistolet pulvérisateur d'huile Vision

Vision Snack