Détail recette

1. Dans un grand saladier, nous mettons 1/2 de lait tiède avec de la levure et mélangeons bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans un autre saladier, nous mélangeons l'autre 1/2 de lait, l'œuf, l'huile, le sucre et le sel. Maintenant, nous combinons les deux mélanges et ajoutons la farine.

2. À l'aide d'un robot, nous pétrissons la pâte jusqu'à ce qu'elle soit belle, lisse, élastique et légèrement collante au toucher, mais pas à la cuve du robot. Cela prendra environ 10 minutes.

3. Nous couvrons la pâte avec un torchon et la laissons lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

4. Une fois la pâte levée, nous la retournons sur un plan de travail fariné et divisons la pâte en morceaux de même taille. Chaque morceau est façonné en boules lisses. Si nous utilisons une plaque Vision Bake, nous plaçons les boules directement sur la plaque. Pour les autres plaques, il est préférable d'utiliser du papier de cuisson. Nous couvrons les petits pains avec un torchon et laissons lever à nouveau pendant environ 35 minutes.

5. Nous badigeonnons les petits pains levés avec un œuf battu et les saupoudrons, par exemple, de sésame, de pavot ou de gros sel, puis nous les cuisons dans un four à convection préchauffé pendant 15 minutes à 165°C.