Détail recette

Name: Bravčové rebrá
Yield: 8
Cuisine: Autre
Ingredients: 2,0000 kg; 55,0000 g; 45,0000 g; 60,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 g

Porc Bravčové rebrá

28. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Autre

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
160 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

10 %

Cuisson par durée

01:30 hh:mm

160 °C

100 %

AirPulsé

100 %

Fin par température de sonde à cœur

75 °C

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
Travers de porc avec os	2	kg
Hoisin sauce	55	g
miel	45	g
sauce soja sucrée	60	g
pâte de gingembre	10	g
gousses d'ail	3	pièces
Poudre de cinq épices	5	g
huile végétale	30	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: Soy, Wheat
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	800,4 kJ
Glucides	10,1 g
Gros	61,3 g
Protéine	51,7 g
L'eau	144,7 g

Adresses

Zmiešajte
hoisin omáčku, med, sójovú omáčku, zázvorovú pastu, nasekaný cesnak a päť korení
na marinádu.

Rebrá dôkladne potrite a nechajte marinovať 1 hodinu.

Umiestnite rebrá na GN plechy a vložte do
rúry, pričom každých 30 minút ich polievajte šťavou. Počas pečenia ich otočte.

Dokončite v
suchom teple potieraním rebier každých 10 minút šťavou z pečenia.