Détail recette

Name: Gâteau au yaourt grecqué
Yield: 8
Cuisine: Français
Ingredients: 115,0000 g; 200,0000 g; 250,0000 g; 24,0000 g; 4,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g; 2,0000 tPcs; 350,0000 g

Pâtisseries Gâteau au yaourt grecqué

9. 1. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Français

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Étapes du programme

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100 %

Cuisson par durée

01:00 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
beurre	115	g
sucre en poudre	200	g
Farine tout usage	250	g
zeste de citron	24	g
bicarbonate de soude	4	g
levure chimique	3	g
sel	1	g
oeufs de poule	2	pièces
yaourt grec	350	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	245,9 kJ
Glucides	26,1 g
Gros	14,1 g
Protéine	3,6 g
L'eau	0 g

Adresses

Dans un bol, mélanger le sucre avec le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre prenne une teinte jaune pâle et dégage un parfum intense.

Dans la cuve d’un robot pétrin, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre parfumé et le sel. Pétrir brièvement pour homogénéiser.

Ajouter le beurre froid coupé en dés. Sabler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène.

Incorporer les œufs un à un, puis le yaourt. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré (et éventuellement fariné pour faciliter le démoulage). Enfourner jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte sec.