Détail recette

Name: Bœuf braisé sur nouilles de riz plates
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Bœuf Bœuf braisé sur nouilles de riz plates

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Asie du Sud-Est

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
180 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
poitrine de bœuf	1	kg
Vin de riz	60	ml
Poudre de cinq épices	10	g
Tomate	400	g
Échalotes hachées	150	g
Ail haché	30	g
oignons nouveaux	50	g
Anis étoilé	4	pièces
Le bâton de cannelle	1	pièces
Huile de cuisson	30	ml
Sucre	30	g
sauce aux huîtres	30	ml
Croûte de poivre noir	10	g
Nouilles de riz plates	2	kg
Bouillon de bœuf ou eau	1	l

Adresses

Coupez le bœuf en morceaux, faites-le mariner avec la sauce aux huîtres, le sucre, le mélange cinq épices et le vin. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.

Ajoutez les échalotes hachées, l'ail, les oignons nouveaux, l'huile et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, l'eau ou le bouillon de bœuf, l'anis étoilé, la cannelle et laissez mijoter 25 minutes. Assaisonnez.

Blanchissez les nouilles de riz plates et placez-les dans un saladier. Versez le bœuf braisé et garnissez d'oignons nouveaux.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein