Détail recette

Name: Poitrine de poulet à la vapeur avec sauce gingembre et soja
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Volaille Poitrine de poulet à la vapeur avec sauce gingembre et soja

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Vapeur

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

99 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Blanc de poulet	1	kg
Ail haché	20	g
Ginger Jullian	40	g
sauce aux huîtres	30	ml
Sauce soja légère	20	ml
Sucre	20	g
Sel	10	g
Huile de sésame	10	ml
Huile de cuisson	10	ml
oignons nouveaux	20	g
farine de maïs	20	g

Adresses

Laver le blanc de poulet et le mariner avec la fécule de maïs, le sel et l'huile de sésame.

Faire revenir l'ail, le gingembre, la sauce aux huîtres, la sauce soja légère et le sucre. Ajouter un peu d'eau et porter à ébullition.

Verser la sauce sur le blanc de poulet et cuire à la vapeur 10 minutes.

Garnir d'oignons nouveaux et de poivre noir.

Accessoires recommandés

Vision pan