Détail recette

Volaille Poulet Rendang

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 170 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 35:00 mm:ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Cuisses de poulet désossées en cube 1 kg
Pâte d'échalotes 300 g
pâte de citronnelle 60 g
Pâte de gingembre bleu 50 g
Pâte d'ail 20 g
pâte de gingembre 20 g
le bâton de cannelle 10 g
clous de girofle 5 g
Pâte de piment séchée 20 g
Huile végétale 300 ml
Eau 200 ml
Sucre de palme 50 g
gousses de cardamome 10 g
anis étoilé 10 g
Lait de coco 200 ml
Poudre de noix de coco grillée 50 g
Feuille de tilleul 5 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamines: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 355,6 kJ
Glucides 19,1 g
Gros 18,9 g
Protéine 28,6 g
L'eau 91,3 g

Adresses

-Mélanger tous les ingrédients et épices ensemble -Mariner tous les ingrédients ensemble et les placer dans le conteneur émaillé GN 1/1.
-Sélectionner le mode combiné et préchauffer.
-Lorsque le signal se fait entendre, charger le conteneur, ajouter le lait de coco et braiser pendant 20 minutes.
-Mélanger uniformément deux ou trois fois.
-Lorsque le signal retentit, incorporer la sauce finale et la poudre de noix de coco grillée et continuer à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, garnir avec une feuille de citron vert et de la noix de coco rôtie et prêt à servir.

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