Détail recette

Name: Calmars farcis grillés
Yield: 1
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 tPcs

Poisson Calmars farcis grillés

26. 12. 2024

Auteur: Steve Shih

Entreprise: Retigo Asia Limited

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Japonais

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Étapes du programme

Préchauffage:
250 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

30 %

Cuisson par durée

00:08 hh:mm

230 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
Calmars frais	1	pièces
riz	500	g
légumes	200	g
eau	500	g
Ail	10	g
Échalotes	10	g
Citronnelle	10	g
sauce barbecue	30	g
Citron	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: Shellfish
Minéraux: Calcium, Iron, K, Magnesium, Mg, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamines: B, B12, B6, Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1830,7 kJ
Glucides	411,3 g
Gros	1,6 g
Protéine	42,6 g
L'eau	22,8 g

Adresses

1. Nettoyez d'abord les calmars ; retirez les tentacules et les ailes et coupez-les en petits morceaux.
2. Faites cuire le riz à la vapeur et l'ail, les échalotes et les légumes sautés, puis mélangez le tout.
3. Remplissez les calmars avec la garniture, fermez l'ouverture des tubes de calmars avec quelques cure-dents. Ne remplissez pas trop car les calmars rétréciront à la cuisson.
4. Mode combiné pour les griller environ 8 minutes à 230°C.
5. Transférez les calmars sur une planche à découper et laissez-les refroidir. Coupez-les en rondelles avant de servir. Servir avec du sel, du poivre et du jus de citron.

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