Détail recette

Accompagnements Boulette aux canneberges

31. 1. 2024

Auteur: Lukáš Halamicek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 0

Nom Valeur Unité
rouler 1 kg
oignon 1 pièces
Beurre 100 g
Lait entier 0,4 l
oeufs de poule 5 pièces
Sel 0,02 kg
farine de blé nature 120 g
Noix de muscade 1 g
canneberges 100 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 0 kJ
Glucides 0 g
Gros 0 g
Protéine 0 g
L'eau 0 g

Adresses

Coupez les rouleaux en cubes et faites-les griller au four à convection - Air Chaud 190°C pendant 6 minutes, on peut également ajouter du beurre au goût.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez-le ensuite au GN aux petits pains tranchés.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, le sel, le poivre et la muscade dans un bol et versez sur les petits pains. Ajoutez le persil finement haché, mélangez et laissez reposer environ 20 minutes.

Avant la fin de ce temps, fouettez la neige ferme des blancs d'œufs et frottez-la soigneusement avec les canneberges dans la masse de boulettes.

Enveloppez la pâte à raviolis comme un rouleau dans un grand morceau de film alimentaire et attachez les extrémités. Nous cuisinons en mode vapeur.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

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Moules à cakes

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