Détail recette

Name: Boulette aux canneberges
Yield: 0
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Accompagnements Boulette aux canneberges

31. 1. 2024

Auteur: Lukáš Halamicek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 0

Nom	Valeur	Unité
rouler	1	kg
oignon	1	pièces
Beurre	100	g
Lait entier	0,4	l
oeufs de poule	5	pièces
Sel	0,02	kg
farine de blé nature	120	g
Noix de muscade	1	g
canneberges	100	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	0 kJ
Glucides	0 g
Gros	0 g
Protéine	0 g
L'eau	0 g

Adresses

Coupez les rouleaux en cubes et faites-les griller au four à convection - Air Chaud 190°C pendant 6 minutes, on peut également ajouter du beurre au goût.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez-le ensuite au GN aux petits pains tranchés.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, le sel, le poivre et la muscade dans un bol et versez sur les petits pains. Ajoutez le persil finement haché, mélangez et laissez reposer environ 20 minutes.

Avant la fin de ce temps, fouettez la neige ferme des blancs d'œufs et frottez-la soigneusement avec les canneberges dans la masse de boulettes.

Enveloppez la pâte à raviolis comme un rouleau dans un grand morceau de film alimentaire et attachez les extrémités. Nous cuisinons en mode vapeur.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Moules à cakes