Détail recette

Name: Dinde de nuit
Yield: 0
Cuisine: Anglais
Ingredients: 1,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 ml; 500,0000 g; 750,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 4,0000 tPcs; 5,0000 tPcs

Volaille Dinde de nuit

21. 12. 2023

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Mixte

100 %

Cuisson par durée

75 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 0

Nom	Valeur	Unité
Dinde entière	1	pièces
poivre noir moulu	5	g
huile d'olive	30	ml
carotte	500	g
Céleri	750	g
oignon blanc	500	g
Farce au pain	500	g
Gousses d'ail	4	pièces
	5	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	0 kJ
Glucides	0 g
Gros	0 g
Protéine	0 g
L'eau	0 g

Adresses

Farcir le devant de la volaille avec la farce au pain, puis remplir la cavité arrière d'oignon, d'ail et d'agrumes et ficeler la dinde.
Frottez la dinde avec l'huile d'olive, puis le poivre noir. (pas de sel car cela dessécherait la viande)
Mettez le four en marche, après le préchauffage, placez la dinde sur une grille du four avec un récipient solide en dessous avec les légumes.
Le lendemain, soit laissez la dinde au four jusqu'à ce que vous en ayez besoin, soit placez-la dans un Holdomat à 75 °C jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé

Grille inox