Détail recette

Volaille Dinde de nuit

21. 12. 2023

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Anglais

Étapes du programme

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1
AirPulsé
0 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Mixte
100 %
time icon Cuisson par durée
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 0

Nom Valeur Unité
Dinde entière 1 pièces
poivre noir moulu 5 g
huile d'olive 30 ml
carotte 500 g
Céleri 750 g
oignon blanc 500 g
Farce au pain 500 g
Gousses d'ail 4 pièces
5 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 0 kJ
Glucides 0 g
Gros 0 g
Protéine 0 g
L'eau 0 g

Adresses

Farcir le devant de la volaille avec la farce au pain, puis remplir la cavité arrière d'oignon, d'ail et d'agrumes et ficeler la dinde.
Frottez la dinde avec l'huile d'olive, puis le poivre noir. (pas de sel car cela dessécherait la viande)
Mettez le four en marche, après le préchauffage, placez la dinde sur une grille du four avec un récipient solide en dessous avec les légumes.
Le lendemain, soit laissez la dinde au four jusqu'à ce que vous en ayez besoin, soit placez-la dans un Holdomat à 75 °C jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé

Récipients GN émaillé

Grille inox

Grille inox