Détail recette

Accompagnements Camembert fumé

14. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Chinois

Étapes du programme

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1
AirPulsé
0 %
time icon Cuisson par durée
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 30 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom Valeur Unité
le camembert 200 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 594 kJ
Glucides 4 g
Gros 46 g
Protéine 42 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Ajoutez la boîte de fumage aux copeaux de bois et au four à vapeur et préchauffez pendant 15 minutes en même temps pour préparer le fumage
◇ Une fois le compartiment du four rempli de fumée, mettez le fromage dedans. Il est recommandé d'utiliser une plaque à pâtisserie pour que le fromage ramollisse lorsqu'il est chauffé.
◇ La boîte à fumer est placée sur le grill et le gril est meilleur que le gril pour aider la convection globale de l'air fumé
◇ La boîte de fumage est placée sur la couche supérieure de la cabine du four pour éviter la sur-cuisson des ingrédients au-dessus de la boîte de fumage
◇ Les copeaux/copeaux de bois n'ont pas besoin d'être trempés à l'avance, ce qui entraînera une pyrolyse et une fumigation retardées
◇ La cuisson lente et stable à basse température à long terme est le secret de la meilleure saveur.

Accessoires recommandés

Vision Bake

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Récipient GN acier inoxydable plein

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