Détail recette

Name: "Piments farcis au bœuf épicé"
Yield: 1
Cuisine: Chinois

Légumes "Piments farcis au bœuf épicé"

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Chinois

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

60 %

Cuisson par durée

12:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
aubergine	300	g

recette d'assaisonnement

Nom	Valeur	Unité
ail haché	100	g
poivron rouge	100	g
sel	3	g
échalote	10	g
sauce aux huîtres	10	g
glutamate monosodique	3	g
sucre semoule	3	g
poivre blanc moulu	3	g
carvi moulu	3	g
huile d'olive	300	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	286,2 kJ
Glucides	43,2 g
Gros	2,4 g
Protéine	14,1 g
L'eau	0 g

Adresses

"◆ Pour les poivrons, ne pas les couper, faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, cela permet de préserver la couleur de la peau\r\n◆ Pour préparer le farce de piments, utiliser un mélange d'huile d'olive, de piments hachés et d'assaisonnements divers\r\n◆ Placer les poivrons farcis dans un plat de cuisson, faire cuire au four et ne pas les couper avant de servir pour préserver l'humidité\r\n◆ Après avoir coupé les poivrons, assaisonner avec les épices, puis remettre au four pour un assaisonnement supplémentaire pendant 3 minutes"

Accessoires recommandés

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Récipient GN acier inoxydable plein