Détail recette

Légumes Aubergine rôtie à l'ail et au piment

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 195 °C

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1
Mixte
60 %
time icon Cuisson par durée
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom Valeur Unité
aubergine 300 g

recette d'assaisonnement

Nom Valeur Unité
ail haché 100 g
poivron rouge 100 g
sel 3 g
échalote 10 g
sauce aux huîtres 10 g
glutamate monosodique 3 g
sucre semoule 3 g
poivre blanc moulu 3 g
carvi moulu 3 g
huile d'olive 300 ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 286,2 kJ
Glucides 43,2 g
Gros 2,4 g
Protéine 14,1 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Ne coupez pas l'aubergine, faites-la tremper dans de l'eau vinaigrée blanche pendant 5 minutes avant de la rôtir, cela peut garder la couleur de la peau
◇ Fabriqué avec de l'ail et du piment émincés, faire sauter de l'ail émincé, du piment émincé et assaisonner dans de l'huile de salade dans l'ordre
◇ L'aubergine entière est cuite au four, puis coupée après sa sortie du four pour conserver l'humidité interne
◇ Coupez l'aubergine et étalez l'assaisonnement, puis remettez au four vapeur et poursuivez la cuisson de l'assaisonnement pendant 3 minutes

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