Détail recette

Name: Huile de friture japonaise pour la friture à la tempura
Yield: 1
Cuisine: Chinois

Poisson Huile de friture japonaise pour la friture à la tempura

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
265 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
Translucide Grade B (rouleau à changement de couleur 30cm)	300	g

recette d'assaisonnement

Nom	Valeur	Unité
sauce soja japonaise	30	ml

Adresses

◇ Retirer la peau interne du lobe, laver soigneusement pour éliminer l'eau excédentaire, le corps ne doit pas être
◇ Utiliser un plateau de friture non collant, disposer la tempura sur le dessus, prévenir l'accumulation d'huile
◇ Un environnement de chauffage à haute température contribue à une couleur dorée et un goût savoureux
◇ Frire pendant environ 2 minutes, retirer le plateau à la lumière du jour, la friture est terminée
◇ Ne pas commencer à friser pour la présentation, le goût frit est le principal, et le goût épicé est secondaire

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