Détail recette

Porc poulet de Bresse

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 215 °C

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1
Mixte
30 %
time icon Cuisson par durée
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
poitrine de porc 1 kg

Nom Valeur Unité
Sucre 50 g
vinaigre de vin blanc 50 g
ail haché 100 g
sel 15 g
piment de la jamaïque 5 g
poivre blanc moulu 20 g
saké 30 ml
poivre noir entier 20 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 398,6 kJ
Glucides 9,2 g
Gros 33,5 g
Protéine 14,3 g
L'eau 0 g

Adresses

• Couper chaque morceau de cinq fleurs de porc en morceaux de 350g, après avoir absorbé l'humidité de l'eau.
• Mélanger la sauce, le sucre et la moutarde, puis utiliser pour faire la marinade.
• Mélanger tous les assaisonnements, puis faire mariner les morceaux de cinq fleurs de porc.
• Conserver dans un récipient hermétique pendant 3 jours, avant d'enlever la marinade et de retourner à température ambiante.
• Utiliser une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson du porc, en faisant cuire à feu moyen jusqu'à coloration.

Accessoires recommandés

Vision Grill Diagonal

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Vision Bake

Vision Bake

Récipient GN acier inoxydable plein

Récipient GN acier inoxydable plein

Grille inox

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