Détail recette

Name: Crevettes au beurre à l'ail
Yield: 5
Cuisine: Chinois

Poisson Crevettes au beurre à l'ail

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
265 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 5

Nom	Valeur	Unité
crevettes	120	g

Recette de crème à l'ail

Nom	Valeur	Unité
crème fouettée 33%	1	kg
ail haché	150	g
parmesan	100	g
tabasco	15	g
basilic	30	g
jaune d'œuf	2	pièces
Brandy	30	ml
sel	4	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3, 7
Minéraux: Mg
Vitamines: B6, C, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	761 kJ
Glucides	12,1 g
Gros	71,7 g
Protéine	17,5 g
L'eau	0 g

Adresses

◇ Utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème, il est préférable de l'utiliser du jaune au blanc
◇ Ajouter tous les ingrédients et mélanger uniformément, rouler dans un cylindre avec une pellicule plastique et conserver au congélateur
◇ Égouttez l'eau des crevettes, retirez les intestins et remplissez-les de crème d'épices à l'ail
◇ Le temps de cuisson des crevettes à dos ouvert est raccourci et la crème à l'ail recouvre complètement les crevettes
◇ Il est recommandé d'utiliser un plat de cuisson plat antiadhésif, et la surface chauffante conduira la chaleur pour faire frire les coquilles de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes

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