Détail recette

Name: ragoût de bœuf à la braise
Yield: 1
Cuisine: Chinois

Bœuf ragoût de bœuf à la braise

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
265 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
bifteck de faux-filet	230	g

Nom	Valeur	Unité
sel de mer	3	g
poivre noir moulu	3	g
huile d'olive	10	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, B6, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	587,4 kJ
Glucides	1,3 g
Gros	46,3 g
Protéine	44,1 g
L'eau	0 g

Adresses

◇ Amener le ragoût de bœuf à une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres, en ajustant le goût
◇ L'intensité de la couleur et la vitesse affectent le résultat final du ragoût de bœuf
◇ Il n'est pas nécessaire de préchauffer la plaque à rôtir, 250°C atteint directement le résultat du ragoût
◇ Création d'une couche de ragoût de bœuf de 1,5 à 2 centimètres, avec 3 centimètres de longueur sur les deux côtés
◇ La couche du ragoût peut varier en différentes sortes : légumes, accompagnements, ingrédients principaux

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