Détail recette

Name: Nouvelle recette de barbecue
Yield: 10
Cuisine: Chinois

Agneau Mouton Nouvelle recette de barbecue

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Agneau Mouton

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

08:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
gigot d'agneau	2	kg

marinade, assaisonnement

Nom	Valeur	Unité
graines de coriandre	20	g
sauce soja	5	g
eau osmosée	80	g
huile d'épice	30	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	325,8 kJ
Glucides	0,6 g
Gros	18,4 g
Protéine	38,3 g
L'eau	0 g

Adresses

• Huile d'olive épicée, mélange d'épices, viande de porc hachée, pétrir à la main pendant 10 minutes
• Laisser reposer la viande au réfrigérateur pendant 24 heures
• Utiliser du charbon de bois pour la cuisson, pendant le processus, l'air circulant permet une cuisson plus homogène
• Ne pas assaisonner la viande avant, mettre une demi-heure avant de retirer le réfrigérateur, éviter de trop saler

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