Détail recette

Name: Porc Matsusaka grillé
Yield: 1
Cuisine: Chinois

Porc Porc Matsusaka grillé

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
265 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

07:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom	Valeur	Unité
cou de porc	150	g

Recette de marinade

Nom	Valeur	Unité
pâte d'ail	10	g
Jus d'oignon	20	ml
gingembre frais	20	ml
saké	100	ml
poivrons frais	2	g
poivre blanc moulu	2	g
sel de mer	2	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	418,5 kJ
Glucides	3,1 g
Gros	25,7 g
Protéine	45,6 g
L'eau	0 g

Adresses

◇ Décongelez le cochon Matsuzaka pour absorber l'humidité de surface, tirez un couteau contre le grain et faites mariner avec la formule
◇ Le couteau à grain inversé aide le porc à ne pas s'enrouler et raccourcit plus efficacement le temps de marinade
◇ Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 24 heures avant utilisation
◇ Cette recette ne contient pas beaucoup de sauce soja et de sucre, pour éviter le noir brûlé à haute température
◇ Utilisez une faible humidité et une conduction thermique à haute température pour rendre le rôti de porc Matsusaka croustillant et coloré.

Accessoires recommandés

Vision Grill Diagonal

Vision Grill

Vision Bake

Vision Express Grill