Détail recette

Name: Biscotti aux fruits et aux noix
Yield: 30
Cuisine: Autre
Ingredients: 500,0000 g Hladká mouka; 500,0000 g Cukr krupice; 5,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Rosinky; 100,0000 g Mandle loupané na hrubo sekané; 100,0000 g Pistácie; 100,0000 g Sušené meruňky krájené; 100,0000 g Lískové oříšky loupané posekané; 12,0000 g Prášek do pečiva

Pâtisseries Biscotti aux fruits et aux noix

18. 7. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

150 °C

70 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

150 °C

70 %

Ingrédients - nombre de portions - 30

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	500	g
sucre semoule	500	g
oeufs de poule	5	pièces
raisins secs	100	g
amandes	100	g
pistache	100	g
Abricots secs	100	g
noisettes	100	g
levure chimique	12	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 8
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	211,7 kJ
Glucides	35 g
Gros	5,8 g
Protéine	3,9 g
L'eau	0 g

Adresses

Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique dans un bol. Ajoutez progressivement les œufs et mélangez la pâte. Ajoutez ensuite les fruits secs et les noix et mélangez bien. Façonnez la pâte en deux pains et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé et cuire à 150°C pendant 25 à 35 minutes, selon la hauteur des pains. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir légèrement et couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, que nous plaçons à nouveau sur la plaque à pâtisserie et rôtissons pendant 5 minutes. Les biscotti sont excellents avec de la glace au café ou tout simplement comme biscuits au thé.

Accessoires recommandés

Plaque de cuisson aluminium perforée

Vision Bake