Détail recette

Adresses

Mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène. Saupoudrer un peu le plan de travail et étaler finement la pâte.
Préchauffer le four mixte et une plaque à pâtisserie épaisse AMT à 225°C.
Tartinez la tarte flambée de crème fraîche et garnissez de ce que vous voulez, par exemple avec :

1. bacon et oignons verts,
2. Fromage bleu et poire,

Cuire la tarte flambée 3 minutes à 225°C en mode vapeur combinée, volet vapeur ouvert, vitesse du ventilateur 80%, jusqu'à ce qu'elle soit jaune dorée.

Un topping froid est également possible, dans ce cas la tarte flambée est uniquement cuite avec de la crème fraîche puis garnie par exemple de

3. Saumon fumé et roquette
Les options de garniture sont diverses et ce plat permet donc une variété de variations saisonnières et régionales - d'autres idées incluent fromage de chèvre/figue/noix ou citrouille/feta/pomme. Le classique alsacien est garni de rondelles d'oignon et de bacon.