Détail recette

Name: Tarhoňa
Yield: 10
Cuisine: Slovaque
Ingredients: 1000,0000 kg Tarhoňa; 15,0000 ml Olej stolní; 1800,0000 ml Voda horká převařená; 12,0000 g Sůl

Accompagnements Tarhoňa

4. 3. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Slovaque

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Étapes du programme

Préchauffage:
205 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

205 °C

80 %

Promíchej

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

205 °C

100 %

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

Mixte

90 %

Cuisson par durée

00:35 hh:mm

160 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
tarhonya	1000	kg
huile végétale	15	ml
eau	1800	ml
sel	12	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	117000 kJ
Glucides	25000 g
Gros	0 g
Protéine	4000 g
L'eau	0 g

Adresses

Dans le GN plein, nous plaçons la tarhoňa et mélangeons avec de l'huile. Nous faisons dorer selon le programme indiqué, en remuant pendant la cuisson.
Après le signal sonore et l'affichage, nous ajoutons la quantité d'eau mesurée - pour 1 kg de tarhoňa, 1,8 l d'eau chaude, bouillie et salée, puis nous couvrons avec un couvercle sur le GN.
ATTENTION lors du versement, des brûlures peuvent survenir !!!
Nous remettons dans le combiné et cuisons à la vapeur jusqu'à tendreté en suivant la troisième étape du programme. Après la fin du programme, nous mélangeons.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein