Détail recette

Name: Estragon
Yield: 10
Cuisine: Slovaque
Ingredients: 1000,0000 kg Tarhoňa; 15,0000 ml Olej stolní; 1800,0000 ml Voda horká převařená; 12,0000 g Sůl

Accompagnements Estragon

4. 3. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Slovaque

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Étapes du programme

Préchauffage:
205 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

205 °C

80 %

Promíchej

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:04 hh:mm

205 °C

100 %

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

Mixte

90 %

Cuisson par durée

00:35 hh:mm

160 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
tarhonya	1000	kg
huile végétale	15	ml
eau	1800	ml
sel	12	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	117000 kJ
Glucides	25000 g
Gros	0 g
Protéine	4000 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous prenons l'estragon dans un GN complet et le mélangeons avec de l'huile. Cuire au four selon le programme ci-dessus en remuant pendant la cuisson.
Après le signal sonore et l'inscription sur l'écran, versez une quantité mesurée d'eau - 1,8 l d'eau chaude bouillie et salée pour 1 kg d'estragon, puis couvrez avec un couvercle sur le GN.
ATTENTION lors de l'arrosage, des brûlures peuvent survenir !!!
Nous le remettons au four à convection et laissons mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre à la 3ème étape du programme. Mixez après la fin du programme.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein