Détail recette

Volaille Burger de muffin anglais à la poitrine de poulet campagnarde

12. 1. 2022

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 235 °C

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Patties auflegen

1
Mixte
25 %
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon58 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Käse auf die Patties auflegen, Toasties auf die Grillplatte legen

2
Mixte
25 %
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon72 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom Valeur Unité
poulet de campagne haché 960 g
vieux muffin anglais (toasts) 6 pièces
pak-choï 6 pièces
vinaigrette au beurre de cacahuète 120 ml
carotte 240 g
fromage cheddar 6 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 202,8 kJ
Glucides 4,4 g
Gros 6,5 g
Protéine 37,2 g
L'eau 0 g

Adresses

Préchauffez le four mixte à 225°C avec 25 % d'humidité et 70 % de vitesse de ventilation avec une plaque de gril enduite. Former 6 galettes de 160 g chacune à partir du mélange haché. Placez maintenant les galettes dessus et laissez-les griller à une température à cœur de 58°C, puis placez le cheddar sur les galettes et placez les toasts sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans le four mixte. Faites maintenant griller les galettes à une température à cœur de 72°C, puis retirez le tout du four mixte, disposez et servez. Des tranches de tomates, des tranches de concombre, des rondelles d'oignon, etc. peuvent bien entendu être utilisées en option.

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