Détail recette

Adresses

Coupez la boîte de pain blanc en 6 tranches d'épaisseur égale et creusez un grand trou au milieu. L'intérieur du pain blanc peut être transformé ultérieurement, par exemple pour des croûtons.
Préchauffer le four mixte à 210 °C de vapeur mixte avec 25 % d'humidité, 70 % de vitesse de ventilation avec un récipient GN enduit de 100 mm de profondeur. Ajouter l'huile d'arachide et le substitut de viande, cuire 3 minutes, retourner et cuire encore 3 minutes, retourner.Ajouter les oignons, les carottes et les pommes de terre et cuire 3 minutes, retourner et cuire encore 3 minutes, retourner. Ajouter les champignons, le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les gousses de cardamome et cuire 3 minutes, puis retourner. Ajoutez le reste des épices, les tomates et les pois chiches et laissez cuire 3 minutes, puis retournez, ajoutez les liquides et réglez le climat à 145°C en mode vapeur combiné, 100 % d'humidité, 70 % de chaleur tournante et laissez cuire 12 minutes.
Versez le plat à l'intérieur du pain et servez.

Le bunny chow, souvent appelé lapin, est une spécialité de la cuisine sud-africaine. Il se compose classiquement d'une miche de pain blanc coupée en deux (parfois en quartiers), qui est évidée et remplie d'un plat de curry épicé à base de bœuf, d'agneau, de poulet ou de haricots. Traditionnellement, le lapin se mange avec les mains en trempant d'abord l'intérieur de la miche de pain dans le plat au curry, puis en mangeant l'extérieur imbibé de sauce. Une salade à base d'oignons râpés, de carottes, de piment et de chou blanc est souvent servie en accompagnement, qui se consomme également mélangée au curry.