Détail recette

Mélanger les steaks de dinde avec l'huile et les épices et laisser reposer brièvement. Ensuite, tout griller dans le combiné vapeur à la même température : cuisson combinée, 225°C, 25% d'humidité, 70% de vitesse de ventilateur, le tout sur une plaque Lotan antiadhésive, les œufs étant recommandés sur une plaque Lotan à alvéoles antiadhésive.

Le programme est conçu de sorte qu'à chaque étape, un signal sonore avec une indication explique les prochaines étapes :

Griller le steak de dinde 1 minute,
Griller le bacon 2 minutes,
Retourner le steak de dinde, ajouter l'œuf au plat et cuire 2 minutes, (au plat)
Retirer tout et retourner l'œuf 1 minute (au plat retourné) ou continuer à cuire 1 minute (plutôt cuit).

Pour la sauce à burger : bien mélanger et mettre de côté.

Dresser, en empilant de bas en haut : 1 tranche de pain grillé, 20 g de sauce à burger, 2 feuilles de jeune romaine, 4 tranches de tomates, 6 tranches de concombre, 2 steaks de dinde de 45 grammes chacun, 1 tranche de fromage, 7,5 g d'oignon rouge, 4 tranches de bacon, 10 g de sauce à burger, 1 tranche de pain grillé, 10 g de sauce à burger, 2 feuilles de jeune romaine, 4 tranches de tomates, 6 tranches de concombre, 2 steaks de dinde de 45 grammes chacun, 1 tranche de fromage, 1 œuf au plat, selon la demande du client (au plat / retourné / plutôt cuit), 7,5 g d'oignons rouges, 4 tranches de bacon, 20 g de sauce à burger, 1 tranche de pain grillé.
Fixer avec deux piques et couper en diagonale. Servir, agréablement accompagné de chips ou de tranches de bacon croustillantes.
*épices pour le steak de dinde, nous recommandons par exemple pipihendl