Détail recette

Adresses

Mélangez les steaks de dinde avec l'huile et les épices et laissez-les reposer brièvement. Faites ensuite griller le tout dans le four mixte dans le même climat : vapeur mixte, 225°C, 25 % d'humidité, 70 % de vitesse du ventilateur, le tout sur une plaque Lotan enduite, ou les œufs comme miroir, la plaque auge Lotan enduite est recommandée ici .

Le programme est écrit de telle manière qu'à chaque étape, il y a un bip avec un message expliquant les étapes suivantes :

Griller le steak de dinde pendant 1 minute,
Griller le bacon pendant 2 minutes,
Retourner le steak de dinde, mettre l'œuf au plat dans l'assiette et faire revenir 2 minutes (côté soleil vers le haut)
Retirez tout, retournez l'œuf et continuez à frire pendant 1 minute (à feu moyen) ou 1 minute (à feu moyen).

Pour la sauce burger : bien mélanger le tout et réserver.

Disposez, empilés de bas en haut : 1 tranche de pain grillé, 20 g de sauce burger, 2 feuilles de jeune laitue romaine, 4 tranches de tomates, 6 tranches de concombre, 2 steaks de dinde, 45 grammes chacun, 1 tranche de fromage, 7,5 g oignon rouge, 4 tranches de bacon, 10 g de sauce burger, 1 tranche de pain grillé, 10 g de sauce burger, 2 feuilles de jeune laitue romaine, 4 tranches de tomates, 6 tranches de concombre, 2 morceaux de steaks de dinde de 45 grammes chacun, 1 tranche de fromage, 1 morceau d'œuf au plat, selon les souhaits du client (Sunny side up / Over easy/Over medium), 7,5 g d'oignons rouges, 4 tranches de bacon, 20 g de sauce burger, 1 tranche de pain grillé.
Fixez avec deux brochettes et coupez en deux en diagonale. Servir comme un délice avec des chips ou des tranches de bacon croustillantes.
*assaisonnement pour le steak de dinde, nous recommandons par ex. peependl