Détail recette

Name: Dhal aux lentilles rouges
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Plats Végétariens Dhal aux lentilles rouges

20. 8. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Indien

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
lentilles rouges	400	g
eau	1,5	l
gingembre frais	30	g
le bâton de cannelle	2	pièces
beurre clarifié	50	g
oignon	2	pièces
gousses d'ail	4	pièces
curcuma	10	g
graines de carvi	10	g
garam masala	3	g
poudre de chili	3	g
sel	1	g
coriandre frais	10	g
jus de citron vert	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	254,1 kJ
Glucides	35,3 g
Gros	7 g
Protéine	12 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Faire tremper les lentilles rouges pendant huit heures et bien les rincer.
2. Réglez le combiné vapeur en mode vapeur à 100°C.
3. Mettre les oignons, l'ail, le piment et le cumin dans une poêle et faire revenir dans du ghee. Une fois que l'oignon est tendre, mettre dans un récipient GN et mélanger avec les lentilles, le riz, le gingembre, les feuilles de laurier, la cannelle, le curcuma, le garam masala. Ajouter du sel et de l'eau. Assurez-vous que les ingrédients sont entièrement recouverts d'eau.
4. Mettre le récipient GN dans le combiné vapeur et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Incorporer du jus de citron vert, assaisonner et garnir de feuilles de coriandre avant de servir. Un accompagnement parfait serait du pain naan.

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Récipients GN émaillé