Détail recette

Name: Dhal aux lentilles rouges
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Plats Végétariens Dhal aux lentilles rouges

20. 8. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Indien

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
lentilles rouges	400	g
eau	1,5	l
gingembre frais	30	g
le bâton de cannelle	2	pièces
beurre clarifié	50	g
oignon	2	pièces
gousses d'ail	4	pièces
curcuma	10	g
graines de carvi	10	g
garam masala	3	g
poudre de chili	3	g
sel	1	g
coriandre frais	10	g
jus de citron vert	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	254,1 kJ
Glucides	35,3 g
Gros	7 g
Protéine	12 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Faites tremper les lentilles rouges pendant huit heures et rincez-les bien.
2. Réglez le four mixte en mode vapeur sur 100°C.
3. Mettez les oignons, l'ail, le piment et le cumin dans une poêle et faites-les revenir sur du ghee. Une fois l'oignon tendre, mettez-le dans un récipient GN et mélangez-le avec les lentilles, le riz, le gingembre, le laurier, la cannelle, le curcuma, le garam masala. Ajoutez du sel et de l'eau. Assurez-vous que les ingrédients sont complètement recouverts d’eau.
4. Placez le récipient GN dans le four mixte et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Incorporez le jus de citron vert, assaisonnez et décorez de feuilles de coriandre avant de servir. Un plat d’accompagnement parfait serait le pain naan.

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