Détail recette

Name: Saumon aux légumes en papillote
Yield: 5
Cuisine: Autre
Ingredients: 1000,0000 g Losos filet; 125,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Libeček, bylinky hrst; 1,0000 g Sůl, pepř; 1,0000 tPcs Citrón; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Poisson Saumon aux légumes en papillote

19. 7. 2021

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
150 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:18 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 5

Nom	Valeur	Unité
filet de saumon avec la peau	1000	g
beurre	125	g
bébé garçon	1	pièces
sel	1	g
citron	1	pièces
poivre noir moulu	1	g
courgettes	1	pièces
aubergine	1	pièces
oignon	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 4, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	635,7 kJ
Glucides	0,2 g
Gros	54,8 g
Protéine	36,2 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Rincez le saumon et laissez la peau. Sel et poivre.
2. Étalez des carrés de papier sulfurisé sur la table et disposez les légumes que nous salerons et poivrerons également. Vous pouvez utiliser tous les légumes de saison (asperges, pommes de terre nouvelles, brocoli, chou-fleur, etc.).
3. Placez le saumon sur les légumes et recouvrez d'herbes. Ajoutez une noix de beurre par dessus.
4. Nous créons un paquet que nous attachons avec de la ficelle et que nous cuisons selon le programme ci-dessus.

Accessoires recommandés

Vision Bake

Récipient GN acier inoxydable perforé

Vision Frit

Grille inox