Détail recette

Adresses

1. Lavez et coupez les cuisses de poulet en deux au niveau de la jonction entre la partie inférieure et la partie supérieure, salez, poivrez et ajoutez de l'huile. Mettez les cuisses ainsi préparées dans un GN émaillé et faites-les rôtir dans un four à convection préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Faites revenir le bacon et l'oignon dans une casserole, saupoudrez de farine et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le paprika doux et le piment de la Jamaïque, le poivre entier, le laurier et couvrez d'eau. Nous cuisinerons. Assaisonner avec du sel, du sucre, du vin blanc, de la crème et du beurre et recouvrir les cuisses rôties de la sauce au paprika préparée. Cuire à la vapeur dans un four mixte avec le programme ci-dessus.