Détail recette

Nous hachons la viande de boeuf dans un hachoir à viande avec du bacon fumé, ajoutons du sel, du poivre noir fraîchement moulu, du cumin en poudre, de l'ail, de la moutarde, mélangeons bien et formons des galettes de burger immédiatement.
Nous grillons dans un four à convection avec la grille GN "Vision express grill" que nous plaçons dans la chambre du four à convection avant le préchauffage automatique sur le programme "Viande hachée" - Viande hachée grillée, n'oublions pas de placer un GN plein sous le grill pour recueillir les graisses et les jus pendant la cuisson.
Après le préchauffage, nous plaçons les galettes sur un plateau préchauffé et 2 minutes avant la fin, ajoutons le bacon.

Nous plaçons le burger grillé avec le bacon cuit sur un pain brioché coupé, où nous avons d'abord mis une base, une sauce burger, de la laitue iceberg et des tomates coupées en rondelles.

Nous garnissons avec des tranches de cornichons stérilisés, des rondelles d'oignon rouge et enfin, nous ajoutons de la mayonnaise au piment.

Nous recouvrons avec la partie supérieure du pain brioché.