Détail recette

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant le traitement.
Dissoudre la levure avec un peu de lait tiède et un peu de sucre jusqu'à ce que tout soit liquide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à trois fois le volume.
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter dans une cavité le reste du sucre, le reste du lait, les œufs et l'huile. Ajouter le levain qui a levé et pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles et se détache du saladier. Couvrir la pâte et laisser lever encore environ 30 à 60 minutes dans un endroit chaud.
Ensuite, pétrir à nouveau et étaler, puis placer sur une plaque de cuisson antiadhésive (des angles de 90° et une surélévation d'environ 20mm sont idéaux). Garnir de quartiers de pommes et saupoudrer de mélange sucre-cannelle, puis laisser reposer encore environ une demi-heure. Temps de cuisson : Préchauffage : 165 °C
1. Étape : Mode chaleur tournante 0% d'humidité résiduelle, vitesse du ventilateur 60%, 150 °C, clapet d'humidité fermé, 45 minutes. 2. Étape : Pause de 15 minutes (ou 3 x 5 minutes). Astuce : On peut également saupoudrer ce simple gâteau aux pommes classique de raisins secs au rhum avant la cuisson. Les quartiers de pommes peuvent être préalablement plongés dans un léger bain de citron pour éviter l'oxydation.