Détail recette

Volaille Pilons de poulet frits

16. 2. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 205 °C

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1
AirPulsé
7 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
cuisses de poulet 3500 g
sel 30 g
farine de blé nature 150 g
oeufs de poule 140 g
flocons de maïs 350 g
huile végétale 70 g
rama combi profi 70 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 925,2 kJ
Glucides 40,5 g
Gros 53,8 g
Protéine 69,1 g
L'eau 0 g

Adresses

Coupez les parties rincées des cuisses de poulet - pilons près de l'os et sel.
Enveloppez les pilons préparés dans la farine tamisée, les œufs battus et les cornflakes écrasés.

Pour la friture dans un four à convection, il est nécessaire d'appliquer une couche d'huile et de Ramy Combi Profi dilués 1:1 dans un pistolet à huile sur la surface du GN Vision Bake. Sur le GN ainsi préparé, on place les pilons emballés en paquet de trois les uns à côté des autres.

Après ce bâton, nous pulvérisons à nouveau - nous appliquons une couche de graisse dessus.

Après préchauffage, mettez les aliments préparés dans le four à convection et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Accessoires recommandés

Pistolet pulvérisateur d'huile Vision

Pistolet pulvérisateur d'huile Vision

Vision Bake

Vision Bake