Détail recette

Nous hachons finement la viande de boeuf et de porc, ajoutons des œufs, du paprika doux moulu, du poivre noir fraîchement écrasé, du sel, de la chapelure et mélangeons soigneusement.
De ce mélange préparé, nous formons des rouleaux ovales plus larges, que nous badigeonnons d'huile d'olive d'un côté, mettons un morceau de saucisse au centre et enroulons avec le lard.
Ces roulés préparés, nous les plaçons dans un plat en émail graissé avec de la graisse, de 40 mm de hauteur, et nous faisons cuire.