Détail recette

Adresses

Hachez finement le bœuf et le porc, ajoutez les œufs, le poivron moulu, le poivre fraîchement moulu, le sel, la chapelure et mélangez soigneusement.
À partir du mélange fini, nous formons des côtelettes ovales plus larges, que nous frottons d'un côté avec de la moutarde, mettons un morceau de saucisse au milieu et enveloppons la tranche de bacon.
Nous mettons les petits pains ainsi préparés dans un récipient gastro émaillé de 40 mm de hauteur graissé avec du saindoux et cuisons selon le programme mentionné ci-dessus.