Détail recette

Accompagnements Pommes de terre bouillies avec la peau

16. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 99 °C

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1
Vapeur
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Pommes de terre 2100 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamines: B, C

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 184,8 kJ
Glucides 39,9 g
Gros 0,4 g
Protéine 4,2 g
L'eau 0 g

Adresses

Versez les pommes de terre bien lavées dans un GN tambouré et faites cuire selon le programme indiqué.

Insérez la sonde de cuisson dans la plus grosse pomme de terre.

Après cuisson, nous pouvons refroidir les pommes de terre avec un jet d'eau.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipient GN acier inoxydable perforé