Reseptin yksityiskohta

Name: Sekoitua lihapullaa
Yield: 5
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Jauheliha Sekoitua lihapullaa

25. 3. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Yhdistelmä

30 %

Aika

00:10 hh:mm

170 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 5

Nimi	Arvo	Yksikkö
rasvaista sianlihaa	400	g
vähärasvaista jauhelihaa	400	g
sipuli	260	g
maitoa 3,5%	300	ml
valkosipuli	6	kpl
rullaa	3	kpl
kananmunat	2	kpl
kuminan siemenet	3	g
meirami	3	g
suola	20	g
jauhettua mustapippuria	2	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	329,3 kJ
Hiilihydraatti	5,7 g
Lihava	21,9 g
Proteiini	31,2 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Kaada GN:ään vettä niin, että se on 2 cm korkeaa. Leikkaa sämpylät kuutioiksi 1x1 cm, laita ne kulhoon ja kaada päälle maitoa, jotta ne pehmenevät. Silppua sipuli hienoksi. Kuori valkosipuli ja purista se.
Lisää jauhettuun lihaan liotetut leivät, loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Kostea kätenssä muodostamme lihasta pötkön. Tasoitamme sen, voimme kostuttaa pinnan vedellä ja laittaa sen GN:ään.
Paiston aikana kaadamme lihapullien päälle paistoliemen.

VINKKI: Sammuta kiertoilmauuni tunnin kuluttua ja jätä lihapullat vielä 15 minuutiksi kypsymään.
Sen jälkeen leikkaa lihapullat viipaleiksi, kaada päälle paistoliemi ja voimme tarjoilla perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt