Reseptin yksityiskohta

Name: Punaviinipedot ja vuohenjuustolla
Yield: 8
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Kasvisruoat Punaviinipedot ja vuohenjuustolla

15. 4. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kasvisruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
punajuuri	1,1	kg
kananmunat	4	kpl
kivennäisvettä	0,5	l
suola	0,01	kg
timjami	0	kg
basilika	0	kg
oregano	0	kg
valkosipuli	0	kg
tavallista tattarijauhoa	0,35	kg
kuivattua leivinhiivaa	0,02	kg
kasviöljy	0,08	kg
vuohenjuusto	0,25	kg
paksu kerma 18% rasvaa	0,35	kg
rucola	0,1	kg
saksanpähkinät	0,05	kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7, 8
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	533,4 kJ
Hiilihydraatti	33,9 g
Lihava	43,1 g
Proteiini	17,4 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Ensimmäiseksi valmistamme punajuuren. Kuorimme sen, viipalemme ja keitämme konvektio-uunissa höyryllä 45 minuuttia 99°C:ssa. Keittämisen jälkeen jäähtyneen punajuuren kuorimme ja soseutamme hienoksi.

Keltuaiset vatkaamme kivennäisveden ja leivinjauhetta sisältävän jauhon kanssa ja viimeiseksi lisäämme soseutetun punajuuren yrttien ja valkosipulin kera. Sekoitamme vatkatun munanvalkuaisen joukkoon ja huoneenlämmössä annamme kohota.

Voideltuun Vision Snack -astiaamme laitetaan pannukakkutaikina punajuuren kanssa. Konvektio-uunissa valitaan ohjelma "Pannukakut", esilämmitetään, sitten asetetaan konvektioon ja paistetaan.

Tarjoillaan ja koristellaan vuohenjuustolla, kermalla, saksanpähkinöillä ja rucolalla.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_oil_spray_gun

vision_snack