Reseptin yksityiskohta

Name: Suklaamouss
Yield: 5
Cuisine: Ranskan kieli
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Jälkiruoat Suklaamouss

11. 10. 2020

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
190 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 5

Nimi	Arvo	Yksikkö
suklaata 80%	100	g
voita	100	g
kananmunat	1	kpl
keltuainen	2	kpl
tavallisia vehnäjauhoja	50	g
mannasuurimot sokeria	80	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	358,2 kJ
Hiilihydraatti	28 g
Lihava	25,4 g
Proteiini	3,2 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Suklaata sulatetaan vesivannessa yhdessä voin kanssa ja annetaan jäähtyä 10 minuuttia.
Munat ja sokeri vatkataan hitaasti, kunnes sokeri liukenee.
VINKKI: Emme halua vaahtoa valkoista vaahtoa, joten vatkaamme hitaasti.
Yhdistämme molemmat seokset ja lisäämme jauhot.
Näin syntynyt taikina säilyy jääkaapissa 5 päivää.
Säilytettävä voi olla suoraan leivontavuokissa jääkaapissa tai leivontapussissa jääkaapissa.
Jokaisen muotin koko on erilainen, mutta kun pintaan syntyy halkeamia fondantin paistamisen aikana, se on valmis.