Reseptin yksityiskohta

1. Suurelle kulholle laitetaan 1/2 lämmintä maitoa yhdessä hiivan kanssa ja sekoitetaan hyvin, kunnes hiiva liukenee. Toisessa kulhossa sekoitetaan toinen 1/2 maitoa, kananmuna, öljy, sokeri ja suola. Nyt yhdistetään molemmat seokset ja lisätään jauhot.

2. Koneella vaivataan taikinaa, kunnes se on kauniin sileää, joustavaa ja edelleen hieman tahmeaa kosketettaessa, mutta ei enää tartu vaivauskulhon reunoihin. Tämä vie noin 10 minuuttia.

3. Taikina peitetään liinalla ja annetaan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti.

4. Kohonnut taikina kaadetaan jauhotetulle pöydälle ja taikina jaetaan samankokoisiin paloihin. Jokaisesta palasta muotoillaan sieviä palloja. Jos käytetään Vision Bake -pelltiä, muotoillut pallot voidaan laittaa suoraan pellille, muissa pannuissa käytetään mieluiten leivinpaperia. Sämpylät peitetään liinalla ja annetaan kohota noin 35 minuuttia uudelleen.

5. Kohonneet sämpylät voidellaan vatkatulla kananmunalla ja sirotellaan esimerkiksi seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai karkeaa suolaa, ja paistetaan esikuumennetussa konvektiouunissa 15 minuutin ajan 165°C:ssa.