Reseptin yksityiskohta

Name: Bak Kut Teh (haudutettua porsaan kylkiluuta)
Yield: 10
Cuisine: Kaakkois-Aasia
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Porsaan Bak Kut Teh (haudutettua porsaan kylkiluuta)

4. 5. 2025

Tekijä: Myat Ko ko

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Kaakkois-Aasia

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
100 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Yhdistelmä

50 %

Aika

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
Sianlihan kylkiluut	1	kg
Sianlihan vatsa	500	g
Valkoisia paperinjyviä	10	g
Mustapippurit	10	g
Tähtianis	3	kpl
Kanelitanko	1	kpl
Murskaa valkosipuli	50	g
Kuivattu shitake-sieni	5	kpl
Tofu	1	kpl
Kevyt soijakastike	30	ml
Kalakastike	20	ml
fariinisokeri	10	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	3,9 kJ
Hiilihydraatti	1 g
Lihava	0 g
Proteiini	0 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Pese ja leikkaa porsaan kylkiluu ja vatsa noin 5 cm:n paloiksi.

Marinoi kalakastikkeessa ja jäähdytä 30 minuuttia.

Kun lämpötila on saavuttanut halutun, höyrytä porsaan kylkiluita ja kylkiluita 10 minuuttia.

Laita ne sitten GN-astiaan veden ja kaikkien ainesten paitsi tofun kanssa ja hauduta 20 minuuttia.

Kun liha on kypsää, lisää tofu ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Mausta ja tarjoile punaisen chilin ja kevyen soijakastikkeen kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full