Reseptin yksityiskohta

Jauheliha Luhačovický špaček

12. 1. 2023

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Yhdistelmä
75 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
luuton etuliha 800 g
luuton porsaan lapa 10 g
kananmunat 120 g
sipuli 300 g
jauhettua makeaa paprikaa 5 g
jauhettua mustapippuria 3 g
suola 30 g
korppujauhoja 30 g
täysrasvainen sinappi 20 g
makkara 300 g
pekoni 300 g
voide 120 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 10, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 670 kJ
Hiilihydraatti 6,1 g
Lihava 61,9 g
Proteiini 21,7 g
Vesi 0,1 g

Ohjeet

Hienalasta ja sianlihaa hienoksi jauhamme, lisäämme munan, jauhettua makeaa paprikaa, tuoretta murskattua pippuria, suolaa, korppujauhoja ja huolellisesti sekoitamme.
Valmiista seoksesta muotoilemme leveitä soikeita muotoja, joita yhdeltä puolelta voimme voidella öljyllä, keskelle laitetaan pala makkaraa ja viipale kääritään myös pekonin kanssa.
Näin valmistetut kääryleet laitetaan sianrasvalla voideltuun emaloituun gastronadobyyn, jonka korkeus on 40 mm ja paistamme.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt