Reseptin yksityiskohta

Name: Mausteinen riisikakku (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Muut
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Lisukkeita Mausteinen riisikakku (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Tekijä: Steve Shih

Yhtiö: Retigo Asia Limited

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Muut

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Yhdistelmä

60 %

Aika

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
riisikakku	300	g
kalakakku	50	g
Korealainen chilijauhe	5	g
Korealainen chilikastike	20	g
soijakastike	20	g
valkoista sokeria	10	g
Vihreä sipuli (viipale)	10	g
Vesi	1000	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	1,4 kJ
Hiilihydraatti	0,2 g
Lihava	0 g
Proteiini	0,2 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1.Valmista riisikakku Classic-rei'itettyyn ruostumattomaan teräkseen ja valmis höyrytettäväksi.
2. Kuumenna tavoitelämpötilaan ja höyrytä pehmeäksi.
3. Riisikakun pehmeän pinnan etuna on, että se voi helposti imeä chilikastikkeen riisikakun kanssa.
4. Sekoita paistettua mirepoix ja loput kastikkeesta, kiehauta ja kaada Classic-täysruostumattomaan teräkseen, lisättynä höyrytetty riisikakku.
5. Yhdistelmätila, jossa haudutetaan noin 20 minuuttia ja tarjoillaan vihreän sipulin ja valkoisten seesaminsiementen kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

emaloidut_gn_säiliöt