Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Naudanliha punaviinissä

14. 7. 2023

Tekijä: Lukáš Halamicek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
80 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
100 %
time icon Aika
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
naudan posket 2,5 kg
sipuli 5 kpl
porkkana 5 kpl
Selleri 1,5 kpl
kuivaa punaviiniä 0,5 l
suola 20 g
laakerinlehti 8 kpl
koko mustapippuria 15 kpl
maustepippuri 15 kpl
kasviöljy 0,3 l
naudanlihalientä 0,8 l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 322,5 kJ
Hiilihydraatti 2,5 g
Lihava 12,5 g
Proteiini 52,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Laitamme naudanlihan syvään gastronadoliin, lisäämme rasvaa ja kaadamme päälle punaviiniä. Sen jälkeen lisäämme suuremmiksi paloiksi pilkottua vihannesta, mausteita ja laakerinlehteä.
Sekoitetaan kevyesti, maustetaan suolalla ja pippurilla ja annetaan kypsyä matalassa lämpötilassa yön yli.
Lihan pehmentämiseksi on noudatettava määrättyä aikaa. Kun kypsennys on valmis, nostamme lihan, siivilöimme kastikkeen ja vähennämme sen haluttuun paksuuteen. Tarjoamme perunamuusin tai muussattujen perunoiden kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_pan

vision_pan

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt