Reseptin yksityiskohta

Munat Munakakkumalli

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Munat

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 17:00 mm:ss
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
Muna ansioluettelossa (muna punaisessa kuoressa) 60 g

mausteresepti

Nimi Arvo Yksikkö
kananmunat 100 g
dashi varastossa 250 ml
suola 3 g
jauhettua mustapippuria 3 g
katkaravut 10 kpl
Hongxi sieni 30 g
kalalautanen 10 g
lohen mätiä 10 g
tuoreet suitsukepuiden taimet 5 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 54 kJ
Hiilihydraatti 0,4 g
Lihava 1,8 g
Proteiini 2,3 g
Vesi 0 g

Ohjeet

• Avaa munakoneen apuvälineet, pesun jälkeen laita munakuori varusteisiin
• Teelaatikon kultaista esimerkkimunaa: kana: korkeus 1 : 2.5
• Sekoita kanaa ja korkeaa liuosta, tarvitaan ylivoimaisesti siivilä ja mittakuppi
• Lisää ainekset ja munaliuosta täyttävää punaista munakuorta 8 osaa täyttä
• Alenna lämpötilaa ja tuuletusta, poista pintakaasua ja päästä parempaa makua
• Maustekala&tuore mauste sekoitetaan viimeiseksi, ei tarvitse laittaa paistokulhoon lisää lämpöä

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

vision_free

vision_free

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt