Reseptin yksityiskohta

Jauheliha Yhdistetty lihakeitto

10. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 235 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
60 %
time icon Aika
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
40 %
time icon Aika
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 20

Nimi Arvo Yksikkö
jauheliha 2500 g

mausteainekset

Nimi Arvo Yksikkö
tomaatti 500 g
RO vesi 1000 ml
tomaattisose 100 g
sipuli 100 g
porkkana 100 g
juuriselleri 50 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 9
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 292 kJ
Hiilihydraatti 3,2 g
Lihava 21,4 g
Proteiini 21,7 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Ensimmäinen vaihe
Laita naudanliha paistinpannulle, lisää merisuolaa ja sekoita, että se ruskistuu 1/1GN-astiassa (lisää nopea lämpötila, paista kunnes väri muuttuu)
Paistamisprosessin aikana tarvitaan vaiheittainen sekoitus, naudanlihaliemen lämpötilat voivat vaihdella yhdessä sekoittamisen

Toinen vaihe
Lisää valkosipuli, punainen chili, hienonnettu inkivääri jne. mausteiksi, kuumenna pannu ja vapauta aromit
Lisää kypsennetty naudanliha, maustekasvikset, vesi ja hienonnettu inkivääri ym. raaka-aineet laitetaan valmistusprosessin mukaisiin höyrytettäväksi
Mausteet tulee yhdistää raaka-aineiden kanssa ja paistaa yhdessä, sekoita kerran 15 minuutin välein

Suositeltavat lisävarusteet

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt