Reseptin yksityiskohta

Name: Yrttipaahdettua kanaa QSR
Yield: 16
Cuisine: Kiinalainen

Siipikarja Yrttipaahdettua kanaa QSR

10. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

70 %

Aika

30:00 mm:ss

190 °C

90 %

Kuuma ilma

0 %

Aika

05:00 mm:ss

190 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 16

Nimi	Arvo	Yksikkö
koko kana	1,2	kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	93 kJ
Hiilihydraatti	0 g
Lihava	3 g
Proteiini	16,5 g
Vesi	0 g

Ohjeet

√ Ensimmäinen vaihe
◇ Esikuumennus ja höyrytys 200 °C:ssa, avaa luukku lämpötilan pudottamiseksi, nosta 10 °C
◇ Tämä parametri on tarkoitettu korkean lämpötilan paistamiseen, reseptissä ei käytetä kastiketta, sokeria, kastikkeen väriä
◇ Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kanatelinettä 8 kiinnikettä 8 kpl

√ Toinen vaihe
◇ Höyrytys ja paahtaminen korkeassa lämpötilassa 190°C, nopea kypsennys ja kanaproteiini
◇ Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kanaritilöitä on 8 kappaletta ja 2 kappaletta, ja 16 paahdettua kanaa valmistetaan täydessä uunissa
◇ Grillatun kanan vatsaontelon kuuma ilmankierto lämpenee nopeasti ja tasaisesti

√ Kolmas vaihe
◇ Kypsennysparametrien muuntamisen kolmas vaihe Kuivapaistaminen 190°C:ssa 5 minuuttia
◇ Muunna kuivapaahtamiseen, kosteudenpoistoventtiili poistaa nopeasti uunista kosteuden
◇ Nopea värjäys viimeisessä vaiheessa terävän vaikutuksen saavuttamiseksi

Suositeltavat lisävarusteet

lankahyllyt kanoille