Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Yrttipaahdettua kanaa QSR

10. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kiinalainen

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
70 %
time icon Aika
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
0 %
time icon Aika
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 16

Nimi Arvo Yksikkö
koko kana 1,2 kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 93 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 3 g
Proteiini 16,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

√ Ensimmäinen vaihe
◇ Esikuumennus ja höyrytys 200 °C:ssa, avaa luukku lämpötilan pudottamiseksi, nosta 10 °C
◇ Tämä parametri on tarkoitettu korkean lämpötilan paistamiseen, reseptissä ei käytetä kastiketta, sokeria, kastikkeen väriä
◇ Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kanatelinettä 8 kiinnikettä 8 kpl

√ Toinen vaihe
◇ Höyrytys ja paahtaminen korkeassa lämpötilassa 190°C, nopea kypsennys ja kanaproteiini
◇ Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kanaritilöitä on 8 kappaletta ja 2 kappaletta, ja 16 paahdettua kanaa valmistetaan täydessä uunissa
◇ Grillatun kanan vatsaontelon kuuma ilmankierto lämpenee nopeasti ja tasaisesti

√ Kolmas vaihe
◇ Kypsennysparametrien muuntamisen kolmas vaihe Kuivapaistaminen 190°C:ssa 5 minuuttia
◇ Muunna kuivapaahtamiseen, kosteudenpoistoventtiili poistaa nopeasti uunista kosteuden
◇ Nopea värjäys viimeisessä vaiheessa terävän vaikutuksen saavuttamiseksi

Suositeltavat lisävarusteet

lankahyllyt kanoille

lankahyllyt kanoille